Hiện nay, theo chiều hướng giao lưu văn hóa giữa các nước, những món ăn thuần túy dân tộc dần dần cũng được cải tiến cho phù hợp với trào lưu chung của các nước.

Cách pha chế có phần gọn nhẹ và phần trình bày cũng được quan tâm để tạo sự hài hòa giữa ngon miệng và đẹp nhất, làm cho các món ăn càng thêm hấp dẫn. Song song đó cũng có những món ăn được pha chế theo chiều hướng kết hợp Đông - Tây, thu hút đối tượng sử dụng rộng rãi hơn và làm cho nhân dân các nước dễ dàng xích lại gần nhau trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực, tạo sự hiểu biết và đồng cảm giữa các dân tộc.

Trên tinh thần như vậy, các tác giả xin được giới thiệu cùng các bạn những món ăn đặc sản Việt Nam đang được ưa chuộng nhất hiện nay.